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黑蒜设备，黑蒜发酵机简介：
   黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，它对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用。起杀菌作用的成分主要是大蒜素。口感柔软，偏甜酸无刺激，黑蒜，没有大蒜所特有的味道，而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味。为了让蒜粒保持很多的水分，全部制作过程中保持着潮湿的状态，它的外观近似果脯。这是因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
   黑蒜发酵设备采用酶促反应发酵黑蒜加工方法，分段连续在密封容器内进行酶促发酵.
   黑蒜发酵设备具有自动恒温功能，提高黑蒜的风味和质量，而且有效缩短加工时间，可自定义；连续自动酶促发酵，加工过程较简便；产品最大限度的保留了原有的有效成份。
黑蒜设备，黑蒜发酵机指标：
高性能：使用高效风道保证产品温度均匀，一致性高，温度偏差小；